ผัดหมูใส่มะม่วง

วันนี้ไม่มีปัญหาใด ๆ มาเล่า

แต่...

 

• ข้างบ้านมีมะม่วงอยู่ต้นหนึ่ง  ไม่ค่อยจะอุดมสมบูรณ์มาก
• รสชาติ
• ไม่หวาน
• ไม่เปรี้ยว
• เกือบจืด
• สงสัยต้นมันจะขาดน้ำ
• นำไปกินกับมะม่วงน้ำปลาหวานก็ไม่อร่อย
• แต่กลัวไม่คุ้มค่า  (คนอย่างเรา...ง๊ก)
• ก็เลยนำไปทำเมนูอาหารซะเลย
• ได้เมนู  "ผัดหมูใส่มะม่วง"  (เน้น  "หมู"  มาก)
• คราวหน้ากะจะทำ  "ผัดมะม่วงใส่หมู"  (เน้น  "มะม่วง"  มาก)

ส่วนประกอบสำคัญ

• หมู
• มะม่วง
• มะเขือเทศ
• พริก
• กระเทียมปอกเปลือกที่ทุบแล้ว
• น้ำมันพืช
• น้ำ
• เครื่องปรุงรสสำหรับผัด  (มีอะไรในครัวก็ใส่ ๆ ไป  แต่วันนี้คราวเคราะห์ : น้ำมันหอย  ตัวช่วยชูรสหมดซะแล้ว )
• น้ำปลา
• น้ำตาล
• ซอส
• ชี้อิ้ว
• มีอะไรอยากใส่ก็ใส่ไปเลย

มันเป็นงานศิลปะ
เรื่องของความคิดสร้างสรรค์
ไม่มี  "ถูก - ผิด"

มีแต่  "กินได้กับกินไม่ได้"

หรือ  "ฝืนใจกิน"

เท่านั้นเอง

วิธีการทำ

• เทน้ำมันพืชลงกระทะ
• เจียวกระเทียมปอกเปลือกที่ทุบแล้ว
• นำหมูลงคั่วจนสุก
• เติมน้ำนิดหน่อย  หมูจะได้นุ่ม  (เดี๋ยวหมูจะไหม้ก่อน)
• ใส่เครื่องปรุงสำหรับผัด
• จากนั้นจึงใส่มะม่วงและมะเขือเทศที่หั่นแล้ว
• เมื่อรสชาติกินได้แล้ว  จึงหั่นพริกสดคลุกเคล้าอีกที

ใส่ถ้วยใบเล็ก (ถ้วยน้ำพริก)

เพราะเป็น  "อาหารทดลอง (กิน)"

ขอบอกว่า...กินได้

จริง ๆ นะคะ